কোন চিনি ভিত্তিক মিষ্টির সবচেয়ে বড় ত্রুটি - এটি কতটা কাঁচা বা জৈব হওয়া সত্ত্বেও - এটি প্যাকগুলি যতই বেশি নয়, তত বেশি নয়, প্লেইন পুরানো টেবিল চিনির তুলনায় ক্যালোরি। স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট , সেন্ট্রাল এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে থাকা স্টিভিয়া রেবাডিয়ানা উদ্ভিদের পাতা থেকে উদ্ভূত, সে সমস্যার সমাধান করে: এটি সমস্ত প্রাকৃতিক এবং ক্যালোরি মুক্ত। "স্টিভিয়া চিনি নয়," নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটির পুষ্টিকর বিজ্ঞানী মেরিয়ন নেসলে বলেছেন।
প্যারাগুয়ে, ব্রাজিল, চীন ও জাপানে দীর্ঘ জনপ্রিয়, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) ডিসেম্বর 2008 সালে খাদ্য সংযোজক হিসাবে এটি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়ার পর গত কয়েক বছরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্টেভিয়া ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। তার কাঁচামালের মধ্যে স্টিভিয়া নির্যাস sucrose তুলনায় প্রায় 40 বার মিষ্টি হয়। ব্রু নামের ট্রুভিয়া, পুয়ের ভিয়া এবং স্টিভিয়া ইন দ্য রাউন্ড নামে বিক্রি হয়ে গেলে অন্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।
ট্রুভিয়ার মূল উপাদানটি হল erythritol নামক একটি চিনি অ্যালকোহল (ওজন দ্বারা 86% ট্রুভিয়া), যা একটি কার্বোহাইড্রেট, তবে মূলত কোনও ক্যালোরি নেই কারণ আমাদের দেহে এনজাইমগুলি চর্বিযুক্ত করার জন্য এটি নেই। কাঁচা এবং বিশুদ্ধ উভয়ের মধ্যে স্টিভিয়া উভয়ই চিনি ডিক্সট্রোজ, উকিল গ্লুকোজ রয়েছে, তবে ক্যালোরিগুলি নগণ্য।