লাল মুলার রঙ

প্রধান রচনা: রঙে প্রধানত অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা পেলারগোনিডিনের গ্লুকোজ ডেরিভেটিভের অন্তর্গত।
চেহারা: লাল-গাঢ় লাল পাউডার বা তরল।
আভা: দ্রবণের PH এর সাথে রঙ পরিবর্তিত হয়। PH3, কমলা লাল; PH4, বেগুনি; PH5, বেগুনি থেকে নীল।
দ্রবণীয়তা: জল এবং অ্যালকোহলে সহজেই দ্রবীভূত হয়, তবে চর্বি দ্রাবক নয়।
স্থিতিশীলতা: রঙ্গকটির আলো এবং তাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা একটি অম্লীয় মাধ্যমে ভাল।

মূলা লাল রঙ্গকটির প্রধান রঙের বিষয় হল অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রলারগোনিডিন, যা রঙ্গকটিকে স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের কাজ করে যেমন পিঁপড়ার অক্সিডেশন, প্রদাহ বিরোধী, সতর্কতা রোগ ইত্যাদি। রেড কোর মূলা এক ধরনের ভোজ্য সবজি, নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য। মূলা লাল রঙ্গক E163 সহজে জল এবং অ্যালকোহল জল সমাধান দ্রবীভূত হয়. এটিকে চীনের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় প্রাকৃতিক ভোজ্য রঙ্গক হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে। এই প্রাকৃতিক ভোজ্য রঙ্গকটি খাদ্য ও পানীয়, ওষুধ, স্বাস্থ্য পণ্য, প্রসাধনী, টেক্সটাইল এবং খেলনা ইত্যাদির রঙ বা পরিপূরক রঙের জন্য উপযুক্ত।

পণ্যের নাম	মূলা লাল রঙ্গক E163	শ্রেণীবিভাগ	খাদ্য রং
বোটানিক্যাল উৎস	রাফানাস স্যাটিভাস এল.	অংশ নির্যাস	লাল মুলার মূল
সক্রিয় উপাদান	অ্যান্থোসায়ানিনস	স্পেসিফিকেশন	লাল E1.8
আণবিক সূত্র	C15H11O5Cl	সি এ এস নং.	134-04-3
EINECS	205-127-7	ব্যবহার	খাদ্য এবং পানীয় রঞ্জনবিদ্যা
চেহারা	অ্যামরান্থাইন পাউডার	ফর্ম	পাউডার/তরল

1608110392489169

বিভিন্ন pH এর অধীনে মূলা রঙ্গক প্রয়োগের প্রভাব চিত্র

আবেদন

প্যাস্ট্রি, ক্যান্ডি, পানীয়, ওয়াইন, ফলের দুধ, জ্যাম, আইসক্রিম, সসেজ, টিনজাত খাবার এবং চিনি দিয়ে প্রলিপ্ত অমৃতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত মূলা লাল রঙ্গক, প্রসাধনী শিল্পেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্যাকেজিং